Wie lange hält angeschnittener Brokkoli im Kühlschrank?

Zerlegter, roher Brokkoli hält in einer Dose mit Küchenpapier etwa 2 Tage. Danach wird er schnell gelb und weich. Wenn du unsicher bist, koch ihn lieber gleich, wie in diesem Rezept.

Kann man den Brokkoli-Strunk essen?

Ja, der Strunk ist essbar. Schäl die zähe Aussenhaut ab, dann kannst du ihn roh raffeln oder gekocht verwenden. Er schmeckt mild und leicht süsslich.

Was kann ich aus einem halben Brokkoli kochen?

Aus einem halben Kopf wird zum Beispiel ein Brokkoli-Rührei, eine Brokkoli-Pasta oder ein Blech mit Kichererbsen und Feta. Röschen und Strunk lassen sich gut aufteilen.

Bei wie viel Grad röste ich Brokkoli im Ofen?

In diesem Rezept röstet der Brokkoli 20 Minuten bei 220 °C Ober-/Unterhitze. Wende ihn nach 10 Minuten. So werden die Ränder knusprig, ohne dass das Gemüse austrocknet.

Kann man gekochten Brokkoli aufwärmen?

Ja, im Kühlschrank hält er sich bis zu 3 Tage. Erwärme ihn 5 Minuten in der Pfanne mit einem Spritzer Wasser, dann bleibt er bissfest. Achte darauf, ihn nur einmal aufzuwärmen.

Kann man Brokkoli einfrieren?

Ja, am besten kurz blanchiert, abgeschreckt und gut abgetropft. Aufgetaut ist er weicher als frisch und eignet sich eher für Rührei, Pasta oder Suppe als für den Salat.

Welches Gemüse hat im November Saison in der Schweiz?

Typisch für November sind Wirz, Rosenkohl, Randen, Kürbis, Karotten, Sellerie, Lauch, Chicorée und Nüsslisalat. Was genau im Laden liegt, hängt von Region und Jahr ab. Schau im Zweifel auf das Herkunftsschild.

Ist Saisongemüse wirklich günstiger?

Oft ja, weil im Moment viel davon geerntet wird. Sicher ist das nicht, denn Preise schwanken je nach Laden und Jahr. Vergleiche am besten kurz die Preise von Kohl und Wurzelgemüse mit Importware.

Wie lange hält sich die Wirz-Kartoffel-Pfanne im Kühlschrank?

Bis zu 3 Tage in verschlossenen Gläsern. Lass sie vorher abkühlen und gib den Feta erst beim Essen dazu.

Kann ich die Wirz-Kartoffel-Pfanne einfrieren?

Besser nicht. Gekochte Kartoffeln verändern beim Einfrieren ihre Konsistenz und werden oft wässrig oder körnig. Für Meal Prep ist der Kühlschrank die bessere Wahl.

Womit kann ich Wirz ersetzen?

Nimm die gleiche Menge Kabis oder Federkohl. Bei Rosenkohl halbierst du die Röschen und rechnest mit einer ähnlichen Garzeit von etwa 12 Minuten.

Was koche ich im November, wenn ich immer dasselbe koche?

Such dir eine Grundmethode wie diese Pfanne und tausche nur das Gemüse und die Gewürze. Mit Wirz, Rosenkohl oder Lauch und wechselnden Gewürzen hast du schnell mehrere unterschiedliche Gerichte.

Wie rechne ich ein Rezept von 4 auf 1 Person um?

Teile jede Menge durch vier und runde auf Werte, die du abwiegen kannst, etwa 143 g auf 150 g. Wähle eine kleinere Pfanne oder Form und schmecke am Ende ab.

Wie rechne ich Eier um, wenn das Rezept nur 1 Ei für 4 Personen braucht?

Verquirl das Ei und miss den Anteil ab. Ein Ei ohne Schale wiegt etwa 50 g, ein Viertel sind also rund 12 g. Wenn es nicht so genau sein muss, nimm ein halbes Ei und mach aus dem Rest ein Rührei.

Wie rechne ich Gewürze und Salz um?

Teile die Gewürze durch vier, nimm aber lieber etwas weniger und würze am Ende nach. Gerade Knoblauch und Salz wirken bei kleinen Mengen anders, im Rezept oben reicht deshalb 1 ganze Zehe.

Ändert sich die Garzeit, wenn ich weniger koche?

Nur wenig, denn die Garzeit hängt vor allem von der Grösse der Stücke ab. Schneide gleich gross wie im Original und prüfe eine Minute früher. Beim Poulet im Rezept oben ist der Kern fertig, wenn er nicht mehr rosa ist.

Welche Pfanne brauche ich für eine Portion?

Eine Pfanne von etwa 22 cm Durchmesser passt gut. Sie hält die Sauce beisammen, und das Gemüse hat genug Platz zum Anbraten, ohne zu verbrennen.

Wie rechne ich ein Ofengericht vom Blech auf eine Person um?

Teile die Mengen durch vier, lass die Ofentemperatur gleich und schau etwas früher nach. Verteile alles auf einem kleineren Blech, damit nichts austrocknet. Mehr Ideen findest du bei den Ofengerichten vom Blech.

Wie lange hält sich die Rahmpasta im Kühlschrank?

Im verschlossenen Glas hält sie sich bis zu 2 Tage im Kühlschrank. Erwärme sie vor dem Essen, bis sie durch und durch dampfend heiss ist.

Welche Gerichte sind wirklich in 15 Minuten fertig?

Gerichte aus einer Pfanne mit klein geschnittenem Gemüse und Zutaten, die nicht vorgekocht werden müssen, schaffen das. Die Gnocchi-Pfanne braucht 5 Minuten Vorbereitung und 10 Minuten in der Pfanne. Wichtig: Rechne die Schneidezeit ehrlich mit.

Kann man Gnocchi direkt in der Pfanne braten, ohne sie zu kochen?

Ja, frische Gnocchi aus dem Kühlregal kannst du direkt in heissem Öl braten, ohne sie vorher zu kochen. Sie werden aussen goldbraun und innen weich. Halte dich bei anderen Sorten an die Angabe auf der Packung.

Wie lange hält sich die Gnocchi-Pfanne im Kühlschrank?

Die fertige Gnocchi-Pfanne hält sich im Kühlschrank bis zu 2 Tage, am besten in einem verschlossenen Glas. Den Feta gibst du am besten erst beim Essen dazu. Zum Aufwärmen reichen etwa 4 Minuten in der Pfanne.

Was koche ich, wenn ich nach der Arbeit keine Lust mehr habe?

Am besten etwas mit wenigen Zutaten, das nur eine Pfanne braucht und ohne Vorkochen auskommt, zum Beispiel diese Gnocchi-Pfanne. Hast du mehr Zeit und willst nur das Blech arbeiten lassen, passen auch die Ofengerichte vom Blech.

Ist eine Gnocchi-Pfanne gesund?

Sie liefert Spinat, Tomaten, Kohlenhydrate aus den Gnocchi und etwas Protein aus dem Feta. Pro Portion sind es geschätzt ca. 590 kcal und 19 g Protein. Mit Kichererbsen oder mehr Spinat wird sie noch ausgewogener.

Wie viel Zeit braucht die Gnocchi-Pfanne wirklich?

Insgesamt etwa 15 Minuten: 5 Minuten Vorbereitung und 10 Minuten in der Pfanne. Die Gnocchi braten 6 Minuten allein, dann kommen Tomaten und Knoblauch für 3 Minuten dazu und zum Schluss der Spinat für 1 Minute. Wenn du Tomaten und Feta schon vorbereitet hast, geht es noch schneller.

Wie lange hält Linsen-Curry im Kühlschrank?

Dieses Linsen-Curry hält sich im verschlossenen Glas bis zu 3 Tage im Kühlschrank. Lass es nach dem Kochen zuerst abkühlen und stell es innert 2 Stunden kalt.

Kann man Linsen-Curry einfrieren?

Ja, das Curry lässt sich gut einfrieren. Lass es vollständig abkühlen, fülle es in eine gefriergeeignete Dose und tau es über Nacht im Kühlschrank auf. Die Süsskartoffel wird danach etwas weicher.

Wie wärme ich Curry im Büro auf?

Gib einen kleinen Schuss Wasser dazu und erwärme das Curry in der Mikrowelle 2 bis 3 Minuten. Rühr zwischendurch einmal um, damit es überall heiss wird.

Was kann ich kochen, wenn ich nach der Arbeit keine Lust habe?

Am besten ein Ein-Topf-Gericht mit wenigen Zutaten, das du nicht dauernd beaufsichtigen musst. Dieses Curry braucht 10 Minuten Vorbereitung, danach köchelt es alleine.

Muss ich rote Linsen einweichen?

Nein, rote Linsen brauchen kein Einweichen. Spül sie kurz im Sieb ab und gib sie direkt in den Topf, sie sind in etwa 15 Minuten weich.

Lohnt sich Meal Prep auch nur für zwei Mahlzeiten?

Ja, gerade wenn dir ein ganzer Sonntag Vorkochen zu viel ist. Wenn du am Abend einfach die doppelte Portion kochst, hast du das Mittagessen für morgen ohne grossen Zusatzaufwand.

Kategorie: Feierabendküche

Schnelle, gesunde Rezepte für Abende nach einem langen Arbeitstag.

Poulet, Süsskartoffeln und Randen mit 10 Minuten Arbeit
Zehn Minuten schneiden, dann übernimmt der Ofen und du kannst abschalten.
- 10 Min. Vorbereitung
- 25 Min. Ofen
- 4 Portionen
- ca. 480 kcal
- 1 Blech, 1 Schüssel
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10 Minuten Arbeit, 25 Minuten Ofen, 4 Portionen mit je rund 480 kcal.
Herbst-Blech mit Poulet, Süsskartoffeln und Randen

Poulet-Oberschenkel, Süsskartoffeln, Randen und Rotzwiebeln backen gemeinsam auf einem Blech. Dazu gibt es eine schnelle Zitronen-Joghurt-Sauce.

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Vorbereitung 10 minutes
Backzeit 25 minutes
Gesamt 35 minutes

Portionen: 4 Portionen
Gang: Hauptgericht
Küche: Schweizer Alltagsküche
Kalorien: 480

Zutaten Zubereitung Notizen

Zutaten

600 g Poulet-Oberschenkel ohne Haut und Knochen, in 4 cm grosse Stücke geschnitten
500 g Süsskartoffeln gewaschen, ungeschält, in 2 cm grosse Würfel geschnitten
300 g Randen, gekocht vakuumiert, in 2 cm grosse Würfel geschnitten
2 Stk. Rotzwiebeln in Spalten geschnitten
3 EL Olivenöl
2 TL Paprikapulver edelsüss
1 TL Thymian, getrocknet
1.5 TL Salz
0.5 TL Pfeffer
3 Stk. Knoblauchzehen 2 für das Blech, 1 für die Sauce
200 g Naturjoghurt für die Sauce
1 EL Zitronensaft für die Sauce

Zubereitung

Ofen auf 220 °C Ober-/Unterhitze (Umluft 200 °C) vorheizen und ein Blech mit Backpapier auslegen.
Süsskartoffeln, Randen und Rotzwiebeln wie angegeben schneiden und in eine grosse Schüssel geben.
Poulet in 4 cm grosse Stücke schneiden und zum Gemüse geben. Olivenöl, Paprika, Thymian, Salz, Pfeffer und 2 gepresste Knoblauchzehen dazugeben und alles gut mischen.

Alles in einer Lage auf dem Blech verteilen, die Stücke sollen sich nicht stapeln.
Im Ofen 25 Minuten backen und nach etwa 15 Minuten einmal wenden.

Währenddessen Joghurt, Zitronensaft, 1 gepresste Knoblauchzehe und eine Prise Salz glatt rühren.
Blech aus dem Ofen nehmen, 5 Minuten ruhen lassen und das Poulet prüfen. Es ist bei 75 °C Kerntemperatur gar. Mit der Joghurt-Sauce servieren.

Notizen
Nährwerte sind eine Schätzung pro Portion, inklusive Joghurt-Sauce. Die Randen färben ab, das ist normal. Falls du Poulet-Brust nimmst, kontrolliere es schon nach 20 Minuten.
Aufbewahren und Aufwärmen: siehe Meal-Prep-Plan.
Nährwerte sind grobe Schätzungen pro Portion.
Gratis: 5 Feierabende, 1 Sonntag

Unser Mealprep-Plan mit Wochenplan, Sonntags-Ablauf und Einkaufsliste für eine Person. Einmal kochen, bis Mittwoch entspannt essen.

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Leg das Blech mit Backpapier aus. Dann spülst du nach dem Essen nur noch die Schüssel und musst nichts einweichen.

Meal Prep: So wird ein Blech zu drei Mittagessen

Das Blechgericht hält sich luftdicht verpackt 3 Tage im Kühlschrank, sodass eine Portion fürs Znacht und drei für die Arbeitswoche reichen.
Sonntag · 10 Min. Arbeit

Vorbereiten

Das Blech wie im Rezept vorbereiten und 25 Minuten backen.

Alles auf dem Blech 15–20 Minuten abkühlen lassen, eine Portion gleich essen und den Rest auf 3 Boxen verteilen.

Die Joghurt-Sauce separat in ein kleines Glas füllen.

Kühlschrank · bis 3 Tage

Aufbewahren

Die Boxen luftdicht verschliessen und in den Kühlschrank stellen. Die Sauce bleibt getrennt, so werden die Süsskartoffeln nicht weich.

Mikrowelle · 2–3 Min.

Aufwärmen

Mit Deckel bei 600 W 2–3 Minuten erwärmen, einmal umrühren und prüfen, ob das Poulet durch und durch heiss ist. Für knusprigere Ränder gehen auch 10 Minuten im Ofen bei 180 °C. Die kalte Sauce kommt erst danach dazu.
3 Varianten für dein Blechgericht

Du kannst das Blechgericht vegetarisch mit Kichererbsen und Halloumi, mit Lachs oder mit Hokkaido statt Süsskartoffeln zubereiten, ohne die Backtemperatur zu ändern.

Vegetarisch

Kichererbsen und Halloumi

Ersetze das Poulet durch 240 g abgetropfte Kichererbsen (1 Dose), gut trocken getupft. Gib 200 g Halloumi in Würfeln erst für die letzten 12 Minuten aufs Blech und salze insgesamt etwas weniger.

Mit Fisch

Lachs vom Blech

Ersetze das Poulet durch 4 Lachsfilets à 150 g. Backe das Gemüse zuerst 13 Minuten allein, lege dann den Lachs darauf und backe weitere 12 Minuten.

Mit Kürbis

Hokkaido statt Süsskartoffeln

Nimm 500 g Hokkaido, gewaschen und ungeschält, in 2 cm grossen Würfeln. Backzeit und Temperatur bleiben gleich, die Schale wird beim Backen weich.

Tipps und Tricks

Warum ein Blechgericht im Herbst nach Feierabend funktioniert

Ein Blechgericht lohnt sich nach der Arbeit, weil nur etwa 10 Minuten aktive Arbeit anfallen und der Ofen die restlichen 25 Minuten allein übernimmt.

Du kommst nach Hause, draussen ist es schon dunkel, und der Kopf ist voll vom Tag. Für ein Blechgericht im Herbst brauchst du dann nur ein Brett, ein Messer und zehn Minuten. Den Rest macht der Ofen, während du die Schuhe ausziehst und kurz durchatmest.
- Du stehst nicht am Herd: Kein Rühren, kein Wenden im Minutentakt. Nach dem Schneiden hast du fast eine halbe Stunde für dich.
- Wenig Abwasch: Ein Blech mit Backpapier und eine Schüssel. Mehr Geschirr fällt nicht an.
- Sättigend und saisonal: Süsskartoffeln, Randen und Zwiebeln passen in den Herbst. Das Poulet liefert Protein, damit du länger satt bist.
- Meal Prep gleich mit dabei: Das Rezept ergibt 4 Portionen: eine fürs Znacht, drei für die Boxen. Weitere Ideen findest du in unserem Beitrag Ofengerichte schnell gesund: Dein Herbst-Abendessen vom Blech.
4 Regeln, damit dein Blech gelingt

Damit ein Blechgericht gelingt, schneidest du alles passend gross, legst es in einer Lage aus, heizt den Ofen auf 220 °C vor und lässt das Poulet kurz ruhen.

Gleich gross schneiden

Süsskartoffeln und Randen in 2 cm, Poulet in 4 cm grosse Stücke, dann sind alle zur selben Zeit fertig.

Eine Lage, nicht mehr

Verteile alles auf Backpapier, ohne dass sich die Stücke stapeln, sonst dämpft das Gemüse statt zu rösten.

220 °C vorheizen

Ober-/Unterhitze 220 °C (Umluft 200 °C) einstellen, bevor du mit dem Schneiden startest.

5 Minuten ruhen lassen

Nimm das Blech aus dem Ofen und lass es kurz stehen, so bleibt das Poulet saftig.

4 Fehler, die dein Blechgericht matschig oder trocken machen

Matschig oder trocken wird ein Blechgericht meist, wenn das Blech zu voll ist, die Stücke ungleich gross sind, der Ofen nicht heiss genug ist oder das Poulet zu lange drin bleibt.

Das Blech ist zu voll – Wenn sich die Stücke stapeln, entsteht Dampf und das Gemüse wird weich statt röstig.

Verteile alles in einer Lage auf dem Blech. Hast du mehr Menge, nimm ein zweites Blech.

Die Stücke sind unterschiedlich gross – Kleine Stücke trocknen aus, während grosse noch roh sind.

Schneide Süsskartoffeln und Randen in 2 cm, das Poulet in 4 cm grosse Stücke.

Der Ofen ist nicht vorgeheizt – Bei zu wenig Hitze garen die Zutaten langsam im eigenen Saft und bräunen kaum.

Heize den Ofen auf 220 °C Ober-/Unterhitze vor, während du schneidest.

Das Poulet bleibt zu lange im Ofen – Zu lange Backzeit macht das Fleisch trocken, vor allem bei Poulet-Brust.

Nimm Poulet-Oberschenkel, die verzeihen mehr. Prüfe nach 25 Minuten: Das Poulet ist bei 75 °C Kerntemperatur gar.

Häufige Fragen zu Blechgericht im Herbst

Welches Gemüse eignet sich für Ofengerichte im Herbst?

Wie lange braucht ein Blechgericht im Ofen?

Muss ich Süsskartoffeln schälen?

Wie lange hält sich ein Blechgericht im Kühlschrank?

Kann ich das Blechgericht mit Umluft backen?

Wie wärme ich Ofengemüse auf, ohne dass es matschig wird?

Weitere Rezepte
Geschrieben von

Lara D., Jessica, Lara L. und Karin

Wir sind Lara D., Jessica, Lara L. und Karin und studieren Digital Business Management. Wir kochen gern, nur fehlt uns oft die Zeit dafür. Darum sind wir gern effizient: schnelle, gesunde Rezepte, die in eine volle Woche passen. Viel Spass beim Nachkochen!

Dein nächster Schritt

Probier das Blech diese Woche aus und schreib uns in die Kommentare, welche Variante du genommen hast. Leite das Rezept an eine Kollegin oder einen Kollegen weiter, die abends auch lieber auf dem Sofa sitzen als am Herd.

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22. Oktober 2026
Brokkoli Reste verwerten: 1 Kopf, 3 schnelle Gerichte
Du kaufst einen Brokkoli, kochst in einer Runde und hast vier Mahlzeiten – ohne dass ein halber Kopf im Gemüsefach vergammelt.
- 25 Min. Vorbereitung
- 20 Min. Ofen
- 4 Portionen
- ca. 410 kcal
- 1 Blech, 1 Pfanne, 1 Schüssel
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25 Minuten aktive Arbeitszeit, 20 Minuten im Ofen, 4 Portionen mit je ca. 410 kcal.
Ein Brokkoli, drei Gerichte: Ofen-Brokkoli, Strunk-Salat und Brokkoli-Rührei

Ein ganzer Brokkoli wird in drei Teile zerlegt: Röschen rösten mit Kichererbsen und Feta im Ofen, der Strunk wird zum knackigen Salat, die kleinen Röschen landen im Rührei. Ergibt 4 Portionen.

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Vorbereitung 25 minutes
Backzeit 20 minutes
Gesamt 45 minutes

Portionen: 4 Portionen
Gang: Hauptgericht
Küche: Alltagsküche
Kalorien: 410

Zutaten Zubereitung Notizen

Zutaten

1 Stk. Brokkoli ca. 600 g, ganzer Kopf mit Strunk
1 Dose Kichererbsen 240 g Abtropfgewicht, für das Blech
100 g Feta für das Blech
2 EL Olivenöl für das Blech
1 TL Paprikapulver geräuchert für das Blech
1 Stk. Karotte ca. 100 g, für den Salat
150 g Naturjoghurt für den Salat
1 EL Zitronensaft für den Salat
1 TL Senf für den Salat
3 EL Sonnenblumenkerne ca. 30 g, für den Salat
2 Stk. Eier für das Rührei
1 TL Olivenöl für die Pfanne
2 Scheiben Vollkornbrot je eine zu Salat und Rührei
Salz und Pfeffer nach Geschmack

Zubereitung

Ofen auf 220 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Blech mit Backpapier auslegen.
Brokkoli waschen und gut trockentupfen. Röschen abschneiden: grosse Röschen (ca. 300 g) vierteln, kleine Röschen (ca. 150 g) beiseitelegen. Die harte Aussenhaut vom Strunk (ca. 120 g) mit dem Sparschäler entfernen.
Grosse Röschen und abgetropfte Kichererbsen auf dem Blech mit 2 EL Olivenöl, Paprikapulver, Salz und Pfeffer mischen und in einer Schicht verteilen. 20 Minuten backen und nach 10 Minuten wenden. Feta in groben Stücken in den letzten 5 Minuten dazugeben.

Während das Blech backt: Strunk und Karotte grob raffeln. Mit Joghurt, Zitronensaft, Senf, Salz und Pfeffer in einer Schüssel mischen und 10 Minuten ziehen lassen. Die Sonnenblumenkerne erst beim Servieren darübergeben.
Kleine Röschen fein hacken. 1 TL Olivenöl in der Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen und die Röschen 3 bis 4 Minuten braten.

Eier verquirlen, salzen und zu den Röschen in die Pfanne geben. Unter Rühren stocken lassen, bis das Rührei fest, aber noch saftig ist.
Alles anrichten: Das Blech ergibt 2 Portionen, Salat und Rührei je 1 Portion. Dazu je 1 Scheibe Vollkornbrot zu Salat und Rührei servieren.

Notizen
Nährwerte sind eine Schätzung und der Durchschnitt über alle 4 Portionen (2 × Blech, 1 × Salat, 1 × Rührei). Die Brokkoli-Gewichte sind Richtwerte, je nach Kopf kann sich die Aufteilung um 50 g verschieben.
Aufbewahren und Aufwärmen: siehe Meal-Prep-Plan.
Nährwerte sind grobe Schätzungen pro Portion.
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Wirf den Strunk nicht weg: Schäl die harte Aussenhaut ab, dann schmeckt er roh fast wie Kohlrabi – knackig und leicht süsslich.

Wie bereitest du die Brokkoli-Gerichte für die Woche vor?

Das Ofen-Brokkoli-Blech hält sich im Kühlschrank bis zu 3 Tage, der Strunk-Salat bis zu 2 Tage, das Rührei kochst du am besten frisch.
Sonntag · 15 Min.

Vorbereiten

Brokkoli zerlegen: grosse Röschen, kleine Röschen und geschälten Strunk getrennt in Dosen mit Küchenpapier legen (roh bis zu 2 Tage haltbar).

Strunk und Karotte raffeln, das Joghurt-Dressing in einem Glas rühren. Sonnenblumenkerne erst vor dem Essen darübergeben.

Blech backen, abkühlen lassen und in zwei Gläser oder Boxen abfüllen.

Kühlschrank · 2 bis 3 Tage

Aufbewahren

Das Blech-Gemüse kommt luftdicht in den Kühlschrank und hält bis zu 3 Tage. Den Strunk-Salat mit Dressing isst du innerhalb von 2 Tagen. Das Rührei lohnt sich nur frisch, dafür sind die kleinen Röschen in 4 Minuten gebraten.

Pfanne · 5 Min.

Aufwärmen

Das Blech-Gemüse wärmst du 5 Minuten in der Pfanne bei mittlerer Hitze mit einem Spritzer Wasser auf, so bleibt es leicht knusprig. Alternativ 10 Minuten bei 200 °C im Ofen. Den Salat isst du kalt.
Wie variierst du die Brokkoli-Gerichte?

Du kannst das Blech vegan, mit Poulet oder als Pasta abwandeln, ohne dass sich Brokkoli-Reste-Verwertung und Arbeitsaufwand wesentlich ändern.

Vegan

Blech mit Tahin statt Feta

Lass den Feta weg und rühre 2 EL Tahin mit 2 EL Zitronensaft und 2 EL Wasser an. Über das fertige Blech träufeln, dazu passt ein Rührei aus 150 g zerbröseltem Tofu mit 1 TL Kurkuma statt Ei.

Mit Poulet

Blech mit Pouletwürfeln

Gib 300 g Pouletbrust in 2-cm-Würfeln mit 1 EL Öl und etwas Paprikapulver aufs Blech, den Feta lässt du weg. Nach 20 Minuten sind die Würfel durchgegart, schneide zur Sicherheit einen auf. Mehr Ideen vom Blech findest du in Ofengerichte schnell gesund.

Mit Pasta

Brokkoli-Pasta aus Strunk und Krümeln

Würfle den geschälten Strunk klein und koche ihn mit den kleinen Röschen die letzten 4 Minuten im Pastawasser von 200 g Pasta mit. Abgiessen, mit 2 EL Olivenöl, 30 g Parmesan und Chiliflocken mischen.

Tipps und Tricks

Warum lohnt es sich, Brokkoli Reste zu verwerten?

Wenn du den ganzen Brokkoli auf einmal verarbeitest, vermeidest du angebrochene Reste, sparst Geld und hast gleich mehrere Mahlzeiten für die Woche parat.

Du brauchst für dein Znacht nur ein paar Röschen, der Rest vom Brokkoli wandert ins Gemüsefach – und ist nach drei Tagen gelb und vergessen. Genau da hilft es, Brokkoli Reste gar nicht erst entstehen zu lassen: Du zerlegst den Kopf einmal und kochst alles in einer Runde.
- Kein Gemüse im Müll: Röschen, Strunk und Krümel haben alle ihren Platz. Am Ende bleibt höchstens ein kleines Stück Schnittfläche.
- Drei Mahlzeiten, null Langeweile: Blech, Salat und Rührei schmecken ganz verschieden. Du isst nicht dreimal dasselbe.
- Eine Küchenrunde statt drei: Während das Blech im Ofen ist, machst du Salat und Rührei. Es gibt nur einen Abwasch.
- Günstig und sättigend: Ein Brokkoli, eine Dose Kichererbsen und ein paar Basics reichen. Brokkoli liefert Ballaststoffe, Kichererbsen und Ei bringen Eiweiss.
Welche 4 Regeln machen aus einem Brokkoli drei Gerichte?

Zerlege den Brokkoli in grosse Röschen, kleine Röschen und Strunk und gib jedem Teil die Zubereitung, die zu seiner Grösse und Festigkeit passt.

In drei Teile zerlegen

Grosse Röschen (ca. 300 g) kommen aufs Blech, kleine Röschen (ca. 150 g) ins Rührei, der Strunk (ca. 120 g) in den Salat.

220 °C fürs Blech

Bei hoher Hitze rösten die Röschen an den Rändern, statt weich zu werden.

Strunk kurz schälen

Mit dem Sparschäler entfernst du die zähe Aussenhaut in etwa 2 Minuten, innen ist er knackig und mild.

Rührei zuletzt

Die fein gehackten kleinen Röschen brauchen nur etwa 4 Minuten in der Pfanne, mach das Rührei also ganz am Schluss.

Welche Fehler passieren beim Brokkoli Reste verwerten?

Die häufigsten Fehler sind, den Strunk wegzuwerfen, ungleich grosse Röschen zu rösten, das Blech zu überladen und nassen Brokkoli in den Ofen zu schieben.

Den Strunk wegwerfen – Er macht fast ein Viertel vom Kopf aus und ist geschält zart und mild.

Aussenhaut mit dem Sparschäler entfernen, den Strunk raffeln oder würfeln und roh im Salat verwenden.

Röschen unterschiedlich gross schneiden – Kleine Stücke verbrennen, während grosse noch roh sind.

Grosse Röschen vierteln, kleine Röschen separat fürs Rührei hacken.

Das Blech überladen – Liegen die Röschen dicht aufeinander, dämpfen sie, statt zu rösten.

Brokkoli und Kichererbsen in einer Schicht verteilen und nach 10 Minuten wenden.

Nassen Brokkoli aufs Blech geben – Wasser verdampft im Ofen und macht das Gemüse weich statt knusprig.

Nach dem Waschen gut trockenschütteln oder mit einem Küchentuch abtupfen.

Häufige Fragen zu Brokkoli Reste verwerten

Wie lange hält angeschnittener Brokkoli im Kühlschrank?

Zerlegter, roher Brokkoli hält in einer Dose mit Küchenpapier etwa 2 Tage. Danach wird er schnell gelb und weich. Wenn du unsicher bist, koch ihn lieber gleich, wie in diesem Rezept.

Kann man den Brokkoli-Strunk essen?

Ja, der Strunk ist essbar. Schäl die zähe Aussenhaut ab, dann kannst du ihn roh raffeln oder gekocht verwenden. Er schmeckt mild und leicht süsslich.

Was kann ich aus einem halben Brokkoli kochen?

Aus einem halben Kopf wird zum Beispiel ein Brokkoli-Rührei, eine Brokkoli-Pasta oder ein Blech mit Kichererbsen und Feta. Röschen und Strunk lassen sich gut aufteilen.

Bei wie viel Grad röste ich Brokkoli im Ofen?

In diesem Rezept röstet der Brokkoli 20 Minuten bei 220 °C Ober-/Unterhitze. Wende ihn nach 10 Minuten. So werden die Ränder knusprig, ohne dass das Gemüse austrocknet.

Kann man gekochten Brokkoli aufwärmen?

Ja, im Kühlschrank hält er sich bis zu 3 Tage. Erwärme ihn 5 Minuten in der Pfanne mit einem Spritzer Wasser, dann bleibt er bissfest. Achte darauf, ihn nur einmal aufzuwärmen.

Kann man Brokkoli einfrieren?

Ja, am besten kurz blanchiert, abgeschreckt und gut abgetropft. Aufgetaut ist er weicher als frisch und eignet sich eher für Rührei, Pasta oder Suppe als für den Salat.

Weitere Rezepte
Geschrieben von

Lara D., Jessica, Lara L. und Karin

Wir sind Lara D., Jessica, Lara L. und Karin und studieren Digital Business Management. Wir kochen gern, nur fehlt uns oft die Zeit dafür. Darum sind wir gern effizient: schnelle, gesunde Rezepte, die in eine volle Woche passen. Viel Spass beim Nachkochen!

Dein nächster Schritt

Probier es diese Woche mit deinem nächsten Brokkoli aus und schreib uns in die Kommentare, welches der drei Gerichte dein Favorit war. Leite den Beitrag an eine Freundin oder einen Kollegen weiter, bei denen auch immer ein halber Brokkoli im Kühlschrank liegt.

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22. Oktober 2026
Saisongemüse November Rezepte: Was jetzt Saison hat und wie du es in 35 Minuten kochst
Nach diesem Beitrag weisst du, welches Gemüse im November Saison hat, und kochst am Sonntag eine Pfanne, die für vier Mahlzeiten reicht.
- 10 Min. Vorbereitung
- 25 Min. Kochzeit
- 4 Portionen
- ca. 390 kcal
- 1 grosse Pfanne mit Deckel
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10 Minuten Arbeit, 25 Minuten in der Pfanne, 4 Portionen mit je rund 390 kcal.
Wirz-Kartoffel-Pfanne mit Kichererbsen und Feta

Eine Pfanne mit Wirz, Kartoffeln, Karotten und Kichererbsen. Herzhaft, mit Paprika und Kümmel gewürzt und mit Feta getoppt. Reicht für 4 Mahlzeiten.

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Vorbereitung 10 minutes
Backzeit 25 minutes
Gesamt 35 minutes

Portionen: 4 Portionen
Gang: Hauptgericht
Küche: Schweizer Küche
Kalorien: 390

Zutaten Zubereitung Notizen

Zutaten

600 g festkochende Kartoffeln in 1,5-cm-Würfel geschnitten, ungeschält ist in Ordnung
500 g Wirz ohne Strunk, in Streifen geschnitten
2 Stk. Karotten (ca. 200 g) in dünne Scheiben geschnitten
1 Stk. Zwiebel gehackt
2 Stk. Knoblauchzehen fein gehackt
1 Dose Kichererbsen (ca. 240 g abgetropft) abgespült und abgetropft
2 EL Rapsöl
1 TL Paprikapulver edelsüss
1 TL Kümmel, ganz
200 ml Gemüsebouillon heiss
150 g Feta
1 EL Apfelessig
Salz und Pfeffer nach Geschmack

Zubereitung

Kartoffeln, Karotten, Zwiebel, Knoblauch und Wirz vorbereiten, wie bei den Zutaten beschrieben (ca. 10 Minuten).
Das Öl in einer grossen Pfanne mit Deckel bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Kartoffeln und Karotten 8 Minuten anbraten und gelegentlich wenden.
Zwiebel, Knoblauch, Paprika und Kümmel dazugeben und 2 Minuten mitbraten.

Die heisse Bouillon angiessen, den Wirz daraufgeben und den Deckel schliessen. Bei mittlerer Hitze 12 Minuten garen, einmal umrühren. Der Wirz fällt dabei zusammen.

Kichererbsen untermischen und 3 Minuten offen mitwärmen.
Apfelessig dazugeben, mit Salz und Pfeffer abschmecken und den Feta darüberbröckeln.

Notizen
Nährwerte sind eine Schätzung pro Portion. Wenn die Pfanne zu klein ist, gib den Wirz in zwei Portionen dazu: Er fällt schnell zusammen.
Aufbewahren und Aufwärmen: siehe Meal-Prep-Plan.
Nährwerte sind grobe Schätzungen pro Portion.
Gratis: 5 Feierabende, 1 Sonntag

Unser Mealprep-Plan mit Wochenplan, Sonntags-Ablauf und Einkaufsliste für eine Person. Einmal kochen, bis Mittwoch entspannt essen.

Plan gratis holen

Kauf pro Woche nur drei Saisongemüse und wechsle die Gewürze: Paprika und Kümmel heute, nächste Woche Curry oder Senf. So schmeckt dasselbe Gemüse jedes Mal anders.

Wirz-Kartoffel-Pfanne vorbereiten: 4 Mittagessen im Glas

Du kochst die Wirz-Kartoffel-Pfanne am Sonntag in rund 35 Minuten und isst sie bis zu 3 Tage später aus dem verschlossenen Glas.
Sonntag · 35 Min.

Vorbereiten

Die Pfanne wie im Rezept kochen, den Feta aber noch nicht dazugeben.

Die Pfanne offen abkühlen lassen und die Portionen in 4 saubere Gläser mit Deckel füllen.

Den Feta in ein separates Döschen geben, damit er fest bleibt, und alles in den Kühlschrank stellen.

Im Kühlschrank · bis 3 Tage

Aufbewahren

Verschlossen im Kühlschrank hält sich die Pfanne bis zu 3 Tage. Iss sie im Zweifel lieber früher, vor allem wenn du sie nicht schnell genug abgekühlt hast.

Pfanne 5 Min. · Mikrowelle 2–3 Min.

Aufwärmen

In der Pfanne bei mittlerer Hitze mit 2 EL Wasser etwa 5 Minuten erwärmen, oder im Büro 2–3 Minuten in die Mikrowelle. Den Feta erst zum Schluss darüberbröckeln.
3 Varianten der Wirz-Pfanne für mehr Abwechslung

Das Grundrezept funktioniert mit Poulet, mit Räuchertofu oder vom Blech, und du brauchst dafür kaum mehr Arbeit.

Mit Poulet

Wirz-Pfanne mit Pouletstreifen

400 g Pouletbrust in Streifen schneiden und zuerst in 1 EL Öl rund 5 Minuten anbraten, dann herausnehmen. Zusammen mit den Kichererbsen wieder in die Pfanne geben und 3 Minuten mitwärmen. Der Feta kann dann ganz wegfallen oder nur als Topping bleiben.

Vegan

Wirz-Pfanne mit Räuchertofu

Lass den Feta weg und gib stattdessen 200 g Räuchertofu in Würfeln zusammen mit den Kichererbsen in die Pfanne. Das ergibt eine herzhafte, rauchige Note ohne tierische Produkte, wenn du eine vegane Gemüsebouillon nimmst.

Vom Blech

Saisongemüse vom Blech

Kartoffelwürfel, Karotten, Wirz in Spalten und Kichererbsen mit Öl und Paprika mischen und bei 200 °C etwa 30 Minuten backen, nach der Hälfte wenden. Feta erst nach dem Backen darüberbröckeln. Mehr Ideen für den Ofen findest du in Ofengerichte schnell gesund: Dein Herbst-Abendessen vom Blech ohne Stress.

Tipps und Tricks

Warum Saisongemüse im November das Kochen einfacher macht

Saisongemüse macht das Kochen im November einfacher, weil das Angebot gross ist, die Zutaten oft günstiger sind und du mit wenigen Gemüsesorten viele verschiedene Gerichte kochst.

Dienstag, 18:30 Uhr, du stehst vor dem Kühlschrank und kochst schon wieder Pasta mit Tomatensauce. Nicht, weil du es magst, sondern weil du nicht weisst, was gerade Saison hat und was du sonst kaufen sollst. Genau dafür sind Saisongemüse-Rezepte im November gemacht: eine kurze Einkaufsliste, ein klarer Plan, kein Rätselraten.
- Oft günstiger: Wenn viel Gemüse aus der Region reif ist, sind die Preise im Laden häufig tiefer. Garantiert ist das nicht, ein kurzer Blick aufs Preisschild lohnt sich trotzdem.
- Mehr Geschmack: Gemüse, das zur richtigen Zeit geerntet wird, schmeckt meist aromatischer. Ein Wirz im November braucht darum nicht viel mehr als Salz und etwas Säure.
- Mehr Abwechslung: Wer nach Saison einkauft, bekommt automatisch neue Zutaten in den Einkaufskorb. So wird aus Pasta am Dienstag mal eine Pfanne mit Wirz und Karotten.
- Gut für Meal Prep: Kohl, Karotten und Randen sind robust. Sie halten sich im Kühlschrank länger als zarter Salat und eignen sich darum gut zum Vorkochen.
Saisongemüse im November: 4 Regeln für Rezepte, die du wirklich kochst

Im November haben in der Schweiz typischerweise Wirz, Rosenkohl, Randen, Kürbis, Karotten, Sellerie und Lauch Saison, und am einfachsten planst du mit drei davon pro Woche.

Drei Gemüse pro Woche

Wähl drei Sorten aus der Novemberliste, zum Beispiel Wirz, Karotten und Randen, und plane alle Gerichte darum herum.

Lagergemüse zuerst einplanen

Karotten, Randen, Sellerie und Kürbis halten sich im Kühlschrank oder an einem kühlen Ort deutlich länger als Blattgemüse.

Preis und Herkunft prüfen

Schau auf das Schild im Gestell: Schweizer Saisonware ist oft günstiger, und Aktionen findest du meist bei Kohl und Wurzelgemüse.

Eine Methode für alles

Anbraten, mit Bouillon ablöschen, Deckel drauf: Das funktioniert mit Wirz genauso wie mit Rosenkohl, Lauch oder Kabis.

4 Fehler bei Saisongemüse-Rezepten im November

Die häufigsten Fehler sind zu lang gekochter Wirz, zu grosse Kartoffelstücke, fehlende Säure und Einkaufen ohne Plan.

Wirz zu lange kochen – Nach zu langer Garzeit wird Wirz weich, grau und riecht stark nach Kohl.

Gib den Wirz erst nach dem Anbraten dazu und lass ihn höchstens 12 Minuten unter dem Deckel garen.

Kartoffeln zu gross schneiden – Grosse Stücke sind in der kurzen Zeit nicht gar, und die Pfanne dauert länger als geplant.

Schneide die Kartoffeln in Würfel von etwa 1,5 cm, dann reichen 8 Minuten Anbraten plus 12 Minuten Garen.

Die Säure vergessen – Ohne etwas Säure schmeckt ein Gemüsegericht schnell flach und schwer.

Gib am Schluss 1 EL Apfelessig dazu und schmecke mit Salz und Pfeffer ab.

Ohne Plan einkaufen – Wer ohne Liste im Laden steht, greift zu den gewohnten Zutaten und kocht wieder dasselbe.

Entscheide vor dem Einkauf, welche drei Saisongemüse es diese Woche sein sollen, und schreib sie auf.

Häufige Fragen zu Saisongemüse November Rezepte

Welches Gemüse hat im November Saison in der Schweiz?

Typisch für November sind Wirz, Rosenkohl, Randen, Kürbis, Karotten, Sellerie, Lauch, Chicorée und Nüsslisalat. Was genau im Laden liegt, hängt von Region und Jahr ab. Schau im Zweifel auf das Herkunftsschild.

Ist Saisongemüse wirklich günstiger?

Oft ja, weil im Moment viel davon geerntet wird. Sicher ist das nicht, denn Preise schwanken je nach Laden und Jahr. Vergleiche am besten kurz die Preise von Kohl und Wurzelgemüse mit Importware.

Wie lange hält sich die Wirz-Kartoffel-Pfanne im Kühlschrank?

Bis zu 3 Tage in verschlossenen Gläsern. Lass sie vorher abkühlen und gib den Feta erst beim Essen dazu.

Kann ich die Wirz-Kartoffel-Pfanne einfrieren?

Besser nicht. Gekochte Kartoffeln verändern beim Einfrieren ihre Konsistenz und werden oft wässrig oder körnig. Für Meal Prep ist der Kühlschrank die bessere Wahl.

Womit kann ich Wirz ersetzen?

Nimm die gleiche Menge Kabis oder Federkohl. Bei Rosenkohl halbierst du die Röschen und rechnest mit einer ähnlichen Garzeit von etwa 12 Minuten.

Was koche ich im November, wenn ich immer dasselbe koche?

Such dir eine Grundmethode wie diese Pfanne und tausche nur das Gemüse und die Gewürze. Mit Wirz, Rosenkohl oder Lauch und wechselnden Gewürzen hast du schnell mehrere unterschiedliche Gerichte.

Weitere Rezepte
Geschrieben von

Lara D., Jessica, Lara L. und Karin

Wir sind Lara D., Jessica, Lara L. und Karin und studieren Digital Business Management. Wir kochen gern, nur fehlt uns oft die Zeit dafür. Darum sind wir gern effizient: schnelle, gesunde Rezepte, die in eine volle Woche passen. Viel Spass beim Nachkochen!

Dein nächster Schritt

Probier die Wirz-Pfanne diese Woche aus und schreib in die Kommentare, welches Saisongemüse du als Nächstes kochen willst. Leite den Beitrag an eine Kollegin weiter, die auch jeden zweiten Abend Pasta kocht.

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22. Oktober 2026
Rezept für eine Person umrechnen: 4 Portionen auf 1 runterrechnen, ohne Reste
Mit vier einfachen Regeln machst du aus jedem Vier-Personen-Rezept eine Portion, die genau für dich reicht.
- 10 Min. Vorbereitung
- 15 Min. Kochzeit
- 1 Portionen
- ca. 670 kcal
- 1 Pfanne, 1 Topf
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10 Minuten aktive Arbeit, 15 Minuten am Herd, 1 Portion, rund 670 kcal.
Rahmpasta mit Poulet und Peperoni für 1 Person

Cremige Pasta mit Poulet und Peperoni, die von einem Vier-Personen-Rezept auf eine Portion umgerechnet wurde. Mit ganzen Zutaten, die keine Reste hinterlassen.

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Vorbereitung 10 minutes
Backzeit 15 minutes
Gesamt 25 minutes

Portionen: 1 Portionen
Gang: Hauptgericht
Küche: Italienisch inspiriert
Kalorien: 670

Zutaten Zubereitung Notizen

Zutaten

80 g Penne im Original 320 g für 4
150 g Pouletbrust im Original 600 g für 4
1 Stk. rote Peperoni ca. 150 g
1 Stk. Knoblauchzehe nicht durch 4 teilen, ganze Zehe
1/2 TL Paprikapulver edelsüss
1 EL Rapsöl
50 g Frischkäse natur im Original 200 g für 4
80 ml Pasta-Kochwasser vor dem Abgiessen abschöpfen
1 L Wasser zum Kochen der Pasta mit 1 TL Salz
1 Prise Salz und Pfeffer

Zubereitung

1 L Wasser mit 1 TL Salz im Topf aufkochen. Penne 1 Minute kürzer als auf der Packung angegeben kochen, meist rund 9 Minuten. Vor dem Abgiessen 80 ml Kochwasser abschöpfen.
Poulet in 2 cm breite Streifen schneiden und mit Paprikapulver, Salz und Pfeffer mischen.
Peperoni entkernen und in schmale Streifen schneiden. Knoblauch fein hacken.

Öl in einer Pfanne von etwa 22 cm bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Poulet 5–6 Minuten rundum goldbraun anbraten.
Peperoni dazugeben und 4 Minuten mitbraten, dann den Knoblauch 30 Sekunden mitbraten.

Frischkäse und Kochwasser zugeben und bei mittlerer Hitze 2 Minuten glatt rühren.
Penne zugeben und 1 Minute in der Sauce schwenken. Prüfe, ob das Poulet im Kern nicht mehr rosa ist, schmecke ab und iss sofort.

Notizen
Schätzung pro Portion. Das Originalrezept für 4 braucht 320 g Penne, 600 g Poulet, 4 Peperoni, 200 g Frischkäse, 2 Knoblauchzehen, 2 TL Paprikapulver und 4 EL Öl. Alles wurde durch vier geteilt, nur der Knoblauch wurde auf eine ganze Zehe aufgerundet. Der Frischkäse im Rest-Becher hält sich im Kühlschrank und passt aufs Brot.
Aufbewahren und Aufwärmen: siehe Meal-Prep-Plan.
Nährwerte sind grobe Schätzungen pro Portion.
Gratis: 5 Feierabende, 1 Sonntag

Unser Mealprep-Plan mit Wochenplan, Sonntags-Ablauf und Einkaufsliste für eine Person. Einmal kochen, bis Mittwoch entspannt essen.

Plan gratis holen

Teile zuerst alles durch vier, runde auf Zahlen, die du abwiegen kannst, und würze zum Schluss nach Gefühl statt nach Formel.

Kann ich die Rahmpasta für den nächsten Tag vorbereiten?

Ja, koch die doppelte Menge, lass die Pasta auskühlen und bewahre sie im verschlossenen Glas bis zu 2 Tage im Kühlschrank auf.
Abend davor · 25 Min.

Vorbereiten

Alle Mengen verdoppeln und in einer grösseren Pfanne kochen, so hast du zwei Portionen.

Die Penne 1 Minute kürzer kochen als auf der Packung angegeben, damit sie beim Aufwärmen nicht weich werden.

Pasta etwa 30 Minuten auskühlen lassen, in ein Glas füllen, verschliessen und in den Kühlschrank stellen.

Aufbewahren · bis 2 Tage

Aufbewahren

Im verschlossenen Glas im Kühlschrank hält sich die Rahmpasta bis zu 2 Tage.

Aufwärmen · 3 Min.

Aufwärmen

Gib 1 EL Wasser dazu und erwärme die Pasta 2–3 Minuten in der Mikrowelle bei 800 W. Rühr nach der Hälfte der Zeit um und iss sie erst, wenn sie durch und durch dampfend heiss ist.
Wie kannst du die Rahmpasta für eine Person abwandeln?

Du kannst das Poulet durch Zucchetti und Edamame ersetzen, die Penne durch Zucchetti-Streifen oder die Sauce mit Chili schärfer machen.

Vegetarisch

Mit Zucchetti und Edamame

Lass das Poulet weg und brate stattdessen 1 Zucchetti in Scheiben (ca. 200 g) mit der Peperoni an. Gib 80 g Edamame aus dem Tiefkühler in der letzten Minute dazu.

Low Carb

Mit Zucchetti-Streifen statt Penne

Ersetze die Penne durch 250 g Zucchetti, mit dem Sparschäler in Streifen geschnitten. Schwenke sie nur 2 Minuten in der Sauce, damit sie bissfest bleiben.

Scharf

Mit Chili und Paprika

Gib 1 Prise Chiliflocken zum Paprikapulver und würze das Poulet damit. Die Schärfe macht die Rahmsauce frischer und das Gericht intensiver.

Tipps und Tricks

Warum lohnt es sich, ein Rezept für eine Person umzurechnen?

Wenn du ein Rezept auf deine Portion umrechnest, kochst du nur, was du wirklich isst, und sparst dir Reste, die im Kühlschrank vergessen werden.

Du findest ein tolles Rezept, und oben steht: «für 4 Personen». Dann willst du das Rezept für eine Person umrechnen und stehst plötzlich vor einem Viertel Ei und einer halben Dose Tomaten. Genau da hören viele auf und bestellen lieber etwas.
- Keine Reste, die verderben: Du kaufst und kochst genau, was du isst. Der halbe Rest im Kühlschrank wird selten noch gegessen.
- Weniger Einkauf: Für eine Portion brauchst du kleinere Mengen. Das schont das Budget, vor allem bei Fleisch und Frischkäse.
- Du bleibst flexibel: Du kannst jedes Rezept spontan für dich kochen, ohne Gäste oder Wochenplan.
- Meal Prep wird planbar: Wenn du weisst, wie eine Portion aussieht, verdoppelst du einfach für den Lunch am nächsten Tag.
Wie rechnest du ein Rezept von 4 auf 1 Portion um?

Teile alle Mengen durch vier, runde auf Werte, die du abwiegen kannst, und nimm eine kleinere Pfanne, während Temperaturen gleich bleiben und die Garzeit nur leicht sinkt.

Alles durch 4 teilen

Teile jede Menge durch vier und runde auf Werte, die du abwiegen kannst, also 150 g Poulet statt 143 g.

Kleinere Pfanne wählen

Eine Pfanne von etwa 22 cm verhindert, dass dünne Saucen verdampfen und Gemüse anbrennt.

Temperatur gleich lassen

Herd und Ofen stellst du nicht tiefer ein, das gilt auch für Ofengerichte wie bei den Ofengerichten vom Blech.

Früher nachsehen

Kleine Mengen sind oft etwas schneller gar, also prüf lieber eine Minute früher.

Welche Fehler passieren beim Umrechnen auf eine Portion?

Die häufigsten Fehler sind, Gewürze und Garzeit stur durch vier zu teilen, eine zu grosse Pfanne zu nehmen und ganze Zutaten wie Eier in Brüche zu zwingen.

Gewürze stur durch 4 teilen – Gewürze und Salz wirken nicht linear, und kleine Mengen schmecken schnell fad oder zu salzig.

Starte mit der geteilten Menge, schmecke am Ende ab und würze nach.

Zu grosse Pfanne – Auf einer grossen Fläche verdampft die Sauce schnell, und das Gemüse brennt an.

Nimm eine Pfanne von etwa 22 cm, so bleibt die Sauce cremig.

Garzeit durch 4 teilen – Wie lange etwas gart, hängt von der Grösse der Stücke ab und nicht von der Menge.

Schneide gleich gross wie im Original und prüfe die Gare eine Minute früher.

Ganze Zutaten in Brüche zwingen – Ein Viertel Zwiebel oder Ei ist unpraktisch und endet oft als Rest.

Runde auf eine ganze oder halbe Einheit, bei Eiern verquirlst du und misst den Anteil ab.

Häufige Fragen zu Rezept für eine Person umrechnen

Wie rechne ich ein Rezept von 4 auf 1 Person um?

Teile jede Menge durch vier und runde auf Werte, die du abwiegen kannst, etwa 143 g auf 150 g. Wähle eine kleinere Pfanne oder Form und schmecke am Ende ab.

Wie rechne ich Eier um, wenn das Rezept nur 1 Ei für 4 Personen braucht?

Verquirl das Ei und miss den Anteil ab. Ein Ei ohne Schale wiegt etwa 50 g, ein Viertel sind also rund 12 g. Wenn es nicht so genau sein muss, nimm ein halbes Ei und mach aus dem Rest ein Rührei.

Wie rechne ich Gewürze und Salz um?

Teile die Gewürze durch vier, nimm aber lieber etwas weniger und würze am Ende nach. Gerade Knoblauch und Salz wirken bei kleinen Mengen anders, im Rezept oben reicht deshalb 1 ganze Zehe.

Ändert sich die Garzeit, wenn ich weniger koche?

Nur wenig, denn die Garzeit hängt vor allem von der Grösse der Stücke ab. Schneide gleich gross wie im Original und prüfe eine Minute früher. Beim Poulet im Rezept oben ist der Kern fertig, wenn er nicht mehr rosa ist.

Welche Pfanne brauche ich für eine Portion?

Eine Pfanne von etwa 22 cm Durchmesser passt gut. Sie hält die Sauce beisammen, und das Gemüse hat genug Platz zum Anbraten, ohne zu verbrennen.

Wie rechne ich ein Ofengericht vom Blech auf eine Person um?

Teile die Mengen durch vier, lass die Ofentemperatur gleich und schau etwas früher nach. Verteile alles auf einem kleineren Blech, damit nichts austrocknet. Mehr Ideen findest du bei den Ofengerichten vom Blech.

Wie lange hält sich die Rahmpasta im Kühlschrank?

Im verschlossenen Glas hält sie sich bis zu 2 Tage im Kühlschrank. Erwärme sie vor dem Essen, bis sie durch und durch dampfend heiss ist.

Weitere Rezepte
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Lara D., Jessica, Lara L. und Karin

Wir sind Lara D., Jessica, Lara L. und Karin und studieren Digital Business Management. Wir kochen gern, nur fehlt uns oft die Zeit dafür. Darum sind wir gern effizient: schnelle, gesunde Rezepte, die in eine volle Woche passen. Viel Spass beim Nachkochen!

Dein nächster Schritt

Probier die Rahmpasta für eine Person aus und schreib uns in die Kommentare, welches Vier-Personen-Rezept du als Nächstes umrechnen möchtest. Leite den Beitrag an eine Kollegin oder einen Kollegen weiter, die auch dauernd zu viel kochen.

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22. Oktober 2026
Schnelle Rezepte 15 Minuten: Gnocchi-Pfanne mit Spinat und Feta
Eine Pfanne, 15 Minuten, ein warmes Abendessen – auch wenn du nach den Überstunden nur noch aufs Sofa willst.
- 5 Min. Vorbereitung
- 10 Min. Kochzeit
- 2 Portionen
- ca. 590 kcal
- 1 Pfanne
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5 Minuten Arbeitszeit, 10 Minuten in der Pfanne, 2 Portionen mit je ca. 590 kcal.
Gnocchi-Pfanne mit Spinat, Cherrytomaten und Feta

Knusprige Gnocchi, weiche Tomaten, Spinat und salziger Feta – alles in einer Pfanne und in 15 Minuten auf dem Tisch.

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Vorbereitung 5 minutes
Backzeit 10 minutes
Gesamt 15 minutes

Portionen: 2 Portionen
Gang: Hauptgericht
Küche: Italienisch inspiriert
Kalorien: 590

Zutaten Zubereitung Notizen

Zutaten

500 g frische Gnocchi aus dem Kühlregal
2 EL Olivenöl
250 g Cherrytomaten halbiert
2 Stk. Knoblauchzehen fein gehackt
150 g Babyspinat
100 g Feta gewürfelt
½ Stk. Zitrone nur den Saft
1 Prise Chiliflocken nach Belieben
1 Prise Pfeffer

Zubereitung

1 EL Olivenöl in einer grossen, beschichteten Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Die Gnocchi direkt aus der Packung hineingeben und in einer Schicht verteilen.
Die Gnocchi etwa 3 Minuten ungestört braten, dann wenden und weitere 3 Minuten bräunen. In dieser Zeit die Cherrytomaten halbieren, den Knoblauch hacken und den Feta würfeln.

Das restliche Olivenöl, die Tomaten, den Knoblauch und die Chiliflocken in die Pfanne geben. 3 Minuten braten, bis die Tomaten weich werden.
Den Babyspinat dazugeben und etwa 1 Minute unterheben, bis er zusammenfällt.

Die Pfanne vom Herd nehmen, mit Zitronensaft und Pfeffer abschmecken und den Feta darüber verteilen. Sofort servieren.

Notizen
Nährwerte sind eine Schätzung pro Portion. Der Feta ist salzig, deshalb erst nach dem Kochen abschmecken.
Aufbewahren und Aufwärmen: siehe Meal-Prep-Plan.
Nährwerte sind grobe Schätzungen pro Portion.
Gratis: 5 Feierabende, 1 Sonntag

Unser Mealprep-Plan mit Wochenplan, Sonntags-Ablauf und Einkaufsliste für eine Person. Einmal kochen, bis Mittwoch entspannt essen.

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Die Gnocchi brauchen am Anfang kaum Aufmerksamkeit. Schneide in dieser Zeit Tomaten, Knoblauch und Feta – dann bist du wirklich in 15 Minuten fertig.

Lässt sich die Gnocchi-Pfanne vorbereiten?

Ja, du kannst Tomaten, Knoblauch und Feta bis zu 2 Tage vorher schneiden; die fertige Pfanne hält sich im Kühlschrank bis zu 2 Tage.
Sonntag · 10 Min.

Vorbereiten

Cherrytomaten halbieren und in eine Dose geben.

Knoblauch hacken und zu den Tomaten in die Dose geben oder separat verschliessen.

Feta würfeln und getrennt in einer kleinen Dose aufbewahren.

Reste · bis 2 Tage

Aufbewahren

Reste abkühlen lassen und in einem verschlossenen Glas im Kühlschrank aufbewahren. Den Feta am besten erst beim Essen darüber geben. Die Gnocchi werden mit der Zeit weicher.

Pfanne · 4 Min.

Aufwärmen

In einer Pfanne mit 1 EL Wasser bei mittlerer Hitze etwa 4 Minuten erwärmen, damit die Gnocchi wieder etwas Biss bekommen. In der Mikrowelle brauchst du ca. 2 Minuten.
Wie kannst du die Gnocchi-Pfanne abwandeln?

Du kannst die Gnocchi-Pfanne vegan, proteinreicher oder mediterran abwandeln, ohne dass die 15 Minuten länger werden.

Vegan

Mit Räuchertofu

Ersetze den Feta durch 100 g gewürfelten Räuchertofu und brate ihn zusammen mit den Tomaten mit. Prüfe auf der Packung, ob deine Gnocchi ohne Ei sind.

Mehr Protein

Mit Kichererbsen

Gib 120 g abgetropfte Kichererbsen aus der Dose zusammen mit den Tomaten in die Pfanne. Das macht länger satt und kostet keine zusätzliche Zeit.

Mediterran

Mit Oliven und Basilikum

Gib 40 g halbierte schwarze Oliven zu den Tomaten und streue am Schluss frisches Basilikum darüber. Der Feta bleibt, Salz brauchst du kaum.

Tipps und Tricks

Warum lohnen sich 15 Minuten am Abend?

Ein selbst gekochtes Abendessen in 15 Minuten dauert oft nicht länger als das Warten auf eine Lieferung, kostet weniger und du weisst, was drin ist.

Es ist 20:30 Uhr, die Überstunden sind endlich vorbei und selbst 30 Minuten Kochen fühlen sich wie ein Marathon an. Genau dafür sind schnelle Rezepte, die in 15 Minuten fertig sind, gemacht. Kein Menü, kein Ofen, kein Berg Geschirr – nur eine Pfanne.
- Kaum Aufwand: Du schneidest ein bisschen Gemüse, der Rest passiert in der Pfanne.
- Wenig Abwasch: Eine Pfanne, ein Brett, ein Messer. Das war’s.
- Du weisst, was drin ist: Gemüse, Käse, Gnocchi – ohne versteckte Extras, und du bestimmst die Portion.
- Günstiger als bestellen: Die Zutaten sind Standard im Supermarkt und lassen sich gut auf Vorrat halten.
Was macht schnelle Rezepte in 15 Minuten wirklich schnell?

Ein Gericht gilt als 15-Minuten-Rezept, wenn Vorbereiten und Kochen zusammen höchstens 15 Minuten dauern – ohne Wasser aufkochen, Marinieren oder Ofen vorheizen.

Zeit ab Herd zählen

Rechne ehrlich: 5 Minuten Vorbereitung plus 10 Minuten Pfanne, sonst ist es kein 15-Minuten-Gericht.

Klein schneiden

Halbierte Cherrytomaten und fein gehackter Knoblauch garen in wenigen Minuten.

Mittlere bis hohe Hitze

Die Pfanne muss heiss genug sein, damit die Gnocchi Farbe bekommen statt zu kleben.

Nichts vorkochen

Frische Gnocchi aus dem Kühlregal kommen direkt in die Pfanne, ohne Kochwasser.

Welche Fehler kosten bei schnellen Gerichten am meisten Zeit?

Am meisten Zeit und Nerven kosten zu frühes Wenden, vorgekochte Gnocchi, zu früh zugegebener Spinat und zu viel Salz zusammen mit dem Feta.

Gnocchi zu früh wenden – Sie kleben am Pfannenboden fest und reissen auf, bevor sich eine Kruste gebildet hat.

Lass sie etwa 3 Minuten ungestört braten, dann wenden und weitere 3 Minuten bräunen.

Gnocchi vorher kochen – Das Aufkochen von Wasser kostet Zeit, und du hast einen Topf mehr abzuwaschen.

Frische Gnocchi aus dem Kühlregal kommen direkt aus der Packung ins heisse Öl.

Spinat zu früh zugeben – Er gibt Wasser ab und wird matschig, die Gnocchi verlieren ihre Kruste.

Gib den Spinat erst in der letzten Minute dazu und lass ihn nur zusammenfallen.

Feta mitbraten und nachsalzen – Der Feta ist schon salzig, das Gericht wird schnell zu salzig.

Gib den Feta erst nach dem Herd dazu und schmecke zum Schluss mit Zitronensaft und Pfeffer ab.

Häufige Fragen zu schnelle Rezepte 15 Minuten

Welche Gerichte sind wirklich in 15 Minuten fertig?

Gerichte aus einer Pfanne mit klein geschnittenem Gemüse und Zutaten, die nicht vorgekocht werden müssen, schaffen das. Die Gnocchi-Pfanne braucht 5 Minuten Vorbereitung und 10 Minuten in der Pfanne. Wichtig: Rechne die Schneidezeit ehrlich mit.

Kann man Gnocchi direkt in der Pfanne braten, ohne sie zu kochen?

Ja, frische Gnocchi aus dem Kühlregal kannst du direkt in heissem Öl braten, ohne sie vorher zu kochen. Sie werden aussen goldbraun und innen weich. Halte dich bei anderen Sorten an die Angabe auf der Packung.

Wie lange hält sich die Gnocchi-Pfanne im Kühlschrank?

Die fertige Gnocchi-Pfanne hält sich im Kühlschrank bis zu 2 Tage, am besten in einem verschlossenen Glas. Den Feta gibst du am besten erst beim Essen dazu. Zum Aufwärmen reichen etwa 4 Minuten in der Pfanne.

Was koche ich, wenn ich nach der Arbeit keine Lust mehr habe?

Am besten etwas mit wenigen Zutaten, das nur eine Pfanne braucht und ohne Vorkochen auskommt, zum Beispiel diese Gnocchi-Pfanne. Hast du mehr Zeit und willst nur das Blech arbeiten lassen, passen auch die Ofengerichte vom Blech.

Ist eine Gnocchi-Pfanne gesund?

Sie liefert Spinat, Tomaten, Kohlenhydrate aus den Gnocchi und etwas Protein aus dem Feta. Pro Portion sind es geschätzt ca. 590 kcal und 19 g Protein. Mit Kichererbsen oder mehr Spinat wird sie noch ausgewogener.

Wie viel Zeit braucht die Gnocchi-Pfanne wirklich?

Insgesamt etwa 15 Minuten: 5 Minuten Vorbereitung und 10 Minuten in der Pfanne. Die Gnocchi braten 6 Minuten allein, dann kommen Tomaten und Knoblauch für 3 Minuten dazu und zum Schluss der Spinat für 1 Minute. Wenn du Tomaten und Feta schon vorbereitet hast, geht es noch schneller.

Weitere Rezepte
Geschrieben von

Lara D., Jessica, Lara L. und Karin

Wir sind Lara D., Jessica, Lara L. und Karin und studieren Digital Business Management. Wir kochen gern, nur fehlt uns oft die Zeit dafür. Darum sind wir gern effizient: schnelle, gesunde Rezepte, die in eine volle Woche passen. Viel Spass beim Nachkochen!

Dein nächster Schritt

Probier die Gnocchi-Pfanne am nächsten Abend aus, an dem du schon die Lieferdienst-App offen hast. Schreib uns in die Kommentare, wie lange du gebraucht hast, und leite das Rezept an eine Kollegin weiter, die auch ständig Überstunden macht.

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22. Oktober 2026
Schnelle Meal Prep Rezepte: Linsen-Curry für Znacht und Mittagessen
Ein Topf, 10 Minuten Arbeit und du hast Znacht heute und Mittagessen morgen erledigt.
- 10 Min. Vorbereitung
- 25 Min. Kochzeit
- 2 Portionen
- ca. 600 kcal
- 1 Topf
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10 Minuten Arbeit, 25 Minuten im Topf, 2 Portionen mit je rund 600 kcal: eine fürs Znacht, eine fürs Mittagessen morgen.
Cremiges Linsen-Curry mit Süsskartoffel und Spinat

Ein-Topf-Curry mit roten Linsen, Süsskartoffel und Spinat, das ohne Einweichen oder Vorkochen auskommt und aufgewärmt noch besser durchzieht.

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Vorbereitung 10 minutes
Backzeit 25 minutes
Gesamt 35 minutes

Portionen: 2 Portionen
Gang: Hauptgericht
Küche: Indisch inspiriert
Kalorien: 600

Zutaten Zubereitung Notizen

Zutaten

1 EL Rapsöl
1 Stk. Zwiebel ca. 100 g
2 Stk. Knoblauchzehen
15 g frischer Ingwer etwa daumengross
2 TL Currypulver
300 g Süsskartoffel gewaschen, mit Schale
100 g rote Linsen im Sieb abgespült
200 g passierte Tomaten
200 ml Kokosmilch
250 ml heisse Gemüsebouillon
100 g Blattspinat
1/2 Stk. Limette nur der Saft
1 Prise Salz nach Geschmack
2 EL Naturejoghurt zum Servieren, optional
1 Handvoll frischer Koriander zum Servieren, optional

Zubereitung

Zwiebel fein würfeln, Knoblauch hacken und Ingwer fein reiben. Süsskartoffel waschen und mit Schale in etwa 1,5 cm grosse Würfel schneiden. Linsen im Sieb kurz abspülen.
Öl in einem mittelgrossen Topf bei mittlerer Hitze erhitzen. Zwiebel 3 Minuten andünsten, bis sie glasig ist.
Knoblauch, Ingwer und Currypulver zugeben und 1 Minute unter Rühren anrösten.

Süsskartoffel, Linsen, passierte Tomaten, Kokosmilch und Bouillon zugeben. Alles aufkochen.
Hitze reduzieren und das Curry mit halb aufgelegtem Deckel 15 Minuten sanft köcheln lassen. Gelegentlich umrühren, bis die Süsskartoffel weich ist und die Linsen zerfallen.
Spinat unterrühren und 1 bis 2 Minuten zusammenfallen lassen. Mit Limettensaft und Salz abschmecken.

Eine Portion auf einen Teller geben und mit Joghurt und Koriander servieren.
Die zweite Portion in ein Glas füllen und offen 20 bis 30 Minuten abkühlen lassen. Dann verschliessen und innert 2 Stunden in den Kühlschrank stellen.

Notizen
Nährwerte sind eine grobe Schätzung pro Portion, ohne Joghurt und Koriander. Das Curry wird beim Stehen dicker: Beim Aufwärmen einen Schuss Wasser zugeben.
Aufbewahren und Aufwärmen: siehe Meal-Prep-Plan.
Nährwerte sind grobe Schätzungen pro Portion.
Gratis: 5 Feierabende, 1 Sonntag

Unser Mealprep-Plan mit Wochenplan, Sonntags-Ablauf und Einkaufsliste für eine Person. Einmal kochen, bis Mittwoch entspannt essen.

Plan gratis holen

Füll die zweite Portion ins Glas, bevor du dich aufs Sofa setzt. Sonst wird aus «morgen nehme ich das mit» schnell «ich hol mir doch was».

Wie bereitest du das Curry für morgen vor?

Du kochst das Curry einmal, isst eine Portion warm und füllst die zweite nach dem Abkühlen in ein Glas, wo sie im Kühlschrank bis zu 3 Tage hält.
Beim Kochen · 5 Min. extra

Vorbereiten

Curry fertig kochen und eine Portion für heute Abend auf den Teller geben.

Die zweite Portion in ein Glas füllen und offen 20 bis 30 Minuten abkühlen lassen.

Deckel schliessen, ins Glas ein Etikett mit Datum kleben und in den Kühlschrank stellen.

Kühlschrank · bis 3 Tage

Aufbewahren

Im verschlossenen Glas hält sich das Curry bis zu 3 Tage im Kühlschrank. Stell es innert 2 Stunden nach dem Kochen kalt.

Mikrowelle · 2–3 Min.

Aufwärmen

Gib einen kleinen Schuss Wasser dazu, deck das Glas locker ab und erwärme es 2 bis 3 Minuten. Zwischendurch einmal umrühren, bis es durch und durch heiss ist.
Welche Varianten passen zu schnellen Meal Prep Rezepten?

Das Linsen-Curry lässt sich mit Poulet, Kürbis oder Zucchetti und Peperoni abwandeln, ohne dass sich die Kochzeit stark verändert.

Mehr Eiweiss

Mit Poulet

Schneide 200 g Pouletbrust in 2-cm-Würfel und brate sie nach den Zwiebeln 4 Minuten an. Danach kochst du das Rezept wie beschrieben weiter, das Poulet gart im Curry fertig.

Herbstlich

Mit Hokkaido-Kürbis

Ersetze die Süsskartoffel durch 300 g Hokkaido. Die Schale kannst du dranlassen, die Garzeit bleibt gleich. Mehr Ofen-Ideen für Herbstabende findest du in unseren Ofengerichten vom Blech.

Gemüse-Resteverwertung

Mit Zucchetti und Peperoni

Ersetze die Hälfte der Süsskartoffel (150 g) durch 1 Zucchetti und 1 rote Peperoni in Würfeln. Gib beides erst in den letzten 8 Minuten dazu, damit es nicht zerfällt.

Tipps und Tricks

Warum lohnt sich einmal kochen, zweimal essen?

Einmal kochen, zweimal essen lohnt sich, weil du für die zweite Mahlzeit kaum zusätzliche Arbeit hast und den Mittagsstress am nächsten Tag gleich mit erledigst.

Es ist halb sieben, du kommst heim, der Kühlschrank ist halb leer und die Motivation auch. Genau dafür sind schnelle Meal Prep Rezepte da: Du kochst einmal, isst heute warm und packst die zweite Portion direkt für morgen ein. Kein Wochenend-Marathon, kein Dutzend Boxen.
- Weniger Entscheidungen: Morgen früh weisst du schon, was du mitnimmst. Das spart dir die Frage «Was esse ich heute?» zweimal.
- Nur ein Topf abwaschen: Ein Topf, ein Brett, ein Messer. Mehr Abwasch gibt es nicht, auch wenn du für zwei Mahlzeiten kochst.
- Günstiger als Take-away: Linsen, Süsskartoffel und Spinat sind preiswerte Zutaten. Das Mittagessen aus dem Glas kostet dich weniger als der Gang zum Imbiss.
- Sättigend und ausgewogen: Linsen und Gemüse liefern Eiweiss und Ballaststoffe. Das macht satt, ohne dass du nach dem Essen müde auf dem Stuhl hängst.
Was macht schnelle Meal Prep Rezepte aus?

Gute schnelle Meal Prep Rezepte brauchen höchstens 35 Minuten, kommen mit einem Topf aus und schmecken auch aufgewärmt noch gut.

Maximal 35 Minuten

Rechne Schneiden und Kochen zusammen: Bei diesem Curry sind es 10 Minuten Arbeit und 25 Minuten im Topf.

Gleich grosse Stücke

Schneide die Süsskartoffel in etwa 1,5 cm grosse Würfel, dann ist sie in 15 Minuten gleichmässig weich.

Schnell abkühlen

Lass die zweite Portion offen 20 bis 30 Minuten abkühlen und stell sie innert 2 Stunden in den Kühlschrank.

Zwei Portionen reichen

Für Znacht und Mittagessen morgen brauchst du keine Riesenmenge, so bleibt alles übersichtlich und schnell.

Welche Fehler passieren bei schnellen Meal Prep Rezepten?

Die häufigsten Fehler sind das Verschliessen von noch warmem Essen, ungleich grosse Gemüsestücke, zu wenig Flüssigkeit beim Aufwärmen und Spinat, der zu früh in den Topf kommt.

Warmes Curry direkt verschliessen – Im geschlossenen Glas staut sich Wärme und Dampf. Das Essen kühlt langsam aus und wird wässrig.

Lass das Curry offen 20 bis 30 Minuten abkühlen und stell es innert 2 Stunden in den Kühlschrank.

Süsskartoffel unterschiedlich gross schneiden – Grosse Stücke sind nach 15 Minuten noch fest, kleine zerfallen schon.

Schneide die Würfel ungefähr 1,5 cm gross, dann garen sie gleichmässig.

Ohne Wasser aufwärmen – Rote Linsen binden beim Stehen Flüssigkeit, das Curry wird am nächsten Tag deutlich dicker.

Gib vor dem Aufwärmen einen kleinen Schuss Wasser dazu und rühr einmal um.

Spinat zu früh zugeben – Länger gekocht wird Spinat grau und matschig.

Rühr ihn erst ganz am Schluss unter und lass ihn 1 bis 2 Minuten zusammenfallen.

Häufige Fragen zu schnelle Meal Prep Rezepte

Wie lange hält Linsen-Curry im Kühlschrank?

Dieses Linsen-Curry hält sich im verschlossenen Glas bis zu 3 Tage im Kühlschrank. Lass es nach dem Kochen zuerst abkühlen und stell es innert 2 Stunden kalt.

Kann man Linsen-Curry einfrieren?

Ja, das Curry lässt sich gut einfrieren. Lass es vollständig abkühlen, fülle es in eine gefriergeeignete Dose und tau es über Nacht im Kühlschrank auf. Die Süsskartoffel wird danach etwas weicher.

Wie wärme ich Curry im Büro auf?

Gib einen kleinen Schuss Wasser dazu und erwärme das Curry in der Mikrowelle 2 bis 3 Minuten. Rühr zwischendurch einmal um, damit es überall heiss wird.

Was kann ich kochen, wenn ich nach der Arbeit keine Lust habe?

Am besten ein Ein-Topf-Gericht mit wenigen Zutaten, das du nicht dauernd beaufsichtigen musst. Dieses Curry braucht 10 Minuten Vorbereitung, danach köchelt es alleine.

Muss ich rote Linsen einweichen?

Nein, rote Linsen brauchen kein Einweichen. Spül sie kurz im Sieb ab und gib sie direkt in den Topf, sie sind in etwa 15 Minuten weich.

Lohnt sich Meal Prep auch nur für zwei Mahlzeiten?

Ja, gerade wenn dir ein ganzer Sonntag Vorkochen zu viel ist. Wenn du am Abend einfach die doppelte Portion kochst, hast du das Mittagessen für morgen ohne grossen Zusatzaufwand.

Weitere Rezepte
Geschrieben von

Lara D., Jessica, Lara L. und Karin

Wir sind Lara D., Jessica, Lara L. und Karin und studieren Digital Business Management. Wir kochen gern, nur fehlt uns oft die Zeit dafür. Darum sind wir gern effizient: schnelle, gesunde Rezepte, die in eine volle Woche passen. Viel Spass beim Nachkochen!

Dein nächster Schritt

Probier das Curry diese Woche aus und schreib uns in die Kommentare, welche Variante du gekocht hast. Und wenn du Kolleginnen oder Kollegen kennst, die abends auch keine Lust aufs Kochen haben, leite ihnen den Beitrag weiter.

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22. Oktober 2026