Mit vier einfachen Regeln machst du aus jedem Vier-Personen-Rezept eine Portion, die genau für dich reicht.
- 10 Min. Vorbereitung
- 15 Min. Kochzeit
- 1 Portionen
- ca. 670 kcal
- 1 Pfanne, 1 Topf
10 Minuten aktive Arbeit, 15 Minuten am Herd, 1 Portion, rund 670 kcal.
Rahmpasta mit Poulet und Peperoni für 1 Person
Zutaten
Zubereitung
- 1 L Wasser mit 1 TL Salz im Topf aufkochen. Penne 1 Minute kürzer als auf der Packung angegeben kochen, meist rund 9 Minuten. Vor dem Abgiessen 80 ml Kochwasser abschöpfen.
- Poulet in 2 cm breite Streifen schneiden und mit Paprikapulver, Salz und Pfeffer mischen.
- Peperoni entkernen und in schmale Streifen schneiden. Knoblauch fein hacken.
- Öl in einer Pfanne von etwa 22 cm bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Poulet 5–6 Minuten rundum goldbraun anbraten.
- Peperoni dazugeben und 4 Minuten mitbraten, dann den Knoblauch 30 Sekunden mitbraten.
- Frischkäse und Kochwasser zugeben und bei mittlerer Hitze 2 Minuten glatt rühren.
- Penne zugeben und 1 Minute in der Sauce schwenken. Prüfe, ob das Poulet im Kern nicht mehr rosa ist, schmecke ab und iss sofort.
Notizen
Teile zuerst alles durch vier, runde auf Zahlen, die du abwiegen kannst, und würze zum Schluss nach Gefühl statt nach Formel.
Kann ich die Rahmpasta für den nächsten Tag vorbereiten?
Ja, koch die doppelte Menge, lass die Pasta auskühlen und bewahre sie im verschlossenen Glas bis zu 2 Tage im Kühlschrank auf.
Abend davor · 25 Min.
Vorbereiten
- Alle Mengen verdoppeln und in einer grösseren Pfanne kochen, so hast du zwei Portionen.
- Die Penne 1 Minute kürzer kochen als auf der Packung angegeben, damit sie beim Aufwärmen nicht weich werden.
- Pasta etwa 30 Minuten auskühlen lassen, in ein Glas füllen, verschliessen und in den Kühlschrank stellen.
Aufbewahren · bis 2 Tage
Aufbewahren
Im verschlossenen Glas im Kühlschrank hält sich die Rahmpasta bis zu 2 Tage.
Aufwärmen · 3 Min.
Aufwärmen
Gib 1 EL Wasser dazu und erwärme die Pasta 2–3 Minuten in der Mikrowelle bei 800 W. Rühr nach der Hälfte der Zeit um und iss sie erst, wenn sie durch und durch dampfend heiss ist.
Wie kannst du die Rahmpasta für eine Person abwandeln?
Du kannst das Poulet durch Zucchetti und Edamame ersetzen, die Penne durch Zucchetti-Streifen oder die Sauce mit Chili schärfer machen.
Vegetarisch
Mit Zucchetti und Edamame
Lass das Poulet weg und brate stattdessen 1 Zucchetti in Scheiben (ca. 200 g) mit der Peperoni an. Gib 80 g Edamame aus dem Tiefkühler in der letzten Minute dazu.
Low Carb
Mit Zucchetti-Streifen statt Penne
Ersetze die Penne durch 250 g Zucchetti, mit dem Sparschäler in Streifen geschnitten. Schwenke sie nur 2 Minuten in der Sauce, damit sie bissfest bleiben.
Scharf
Mit Chili und Paprika
Gib 1 Prise Chiliflocken zum Paprikapulver und würze das Poulet damit. Die Schärfe macht die Rahmsauce frischer und das Gericht intensiver.
Tipps und Tricks
Warum lohnt es sich, ein Rezept für eine Person umzurechnen?
Wenn du ein Rezept auf deine Portion umrechnest, kochst du nur, was du wirklich isst, und sparst dir Reste, die im Kühlschrank vergessen werden.
Du findest ein tolles Rezept, und oben steht: «für 4 Personen». Dann willst du das Rezept für eine Person umrechnen und stehst plötzlich vor einem Viertel Ei und einer halben Dose Tomaten. Genau da hören viele auf und bestellen lieber etwas.
- Keine Reste, die verderben: Du kaufst und kochst genau, was du isst. Der halbe Rest im Kühlschrank wird selten noch gegessen.
- Weniger Einkauf: Für eine Portion brauchst du kleinere Mengen. Das schont das Budget, vor allem bei Fleisch und Frischkäse.
- Du bleibst flexibel: Du kannst jedes Rezept spontan für dich kochen, ohne Gäste oder Wochenplan.
- Meal Prep wird planbar: Wenn du weisst, wie eine Portion aussieht, verdoppelst du einfach für den Lunch am nächsten Tag.
Wie rechnest du ein Rezept von 4 auf 1 Portion um?
Teile alle Mengen durch vier, runde auf Werte, die du abwiegen kannst, und nimm eine kleinere Pfanne, während Temperaturen gleich bleiben und die Garzeit nur leicht sinkt.
Alles durch 4 teilen
Teile jede Menge durch vier und runde auf Werte, die du abwiegen kannst, also 150 g Poulet statt 143 g.
Kleinere Pfanne wählen
Eine Pfanne von etwa 22 cm verhindert, dass dünne Saucen verdampfen und Gemüse anbrennt.
Temperatur gleich lassen
Herd und Ofen stellst du nicht tiefer ein, das gilt auch für Ofengerichte wie bei den Ofengerichten vom Blech.
Früher nachsehen
Kleine Mengen sind oft etwas schneller gar, also prüf lieber eine Minute früher.
Welche Fehler passieren beim Umrechnen auf eine Portion?
Die häufigsten Fehler sind, Gewürze und Garzeit stur durch vier zu teilen, eine zu grosse Pfanne zu nehmen und ganze Zutaten wie Eier in Brüche zu zwingen.
Gewürze stur durch 4 teilen – Gewürze und Salz wirken nicht linear, und kleine Mengen schmecken schnell fad oder zu salzig.
Starte mit der geteilten Menge, schmecke am Ende ab und würze nach.
Zu grosse Pfanne – Auf einer grossen Fläche verdampft die Sauce schnell, und das Gemüse brennt an.
Nimm eine Pfanne von etwa 22 cm, so bleibt die Sauce cremig.
Garzeit durch 4 teilen – Wie lange etwas gart, hängt von der Grösse der Stücke ab und nicht von der Menge.
Schneide gleich gross wie im Original und prüfe die Gare eine Minute früher.
Ganze Zutaten in Brüche zwingen – Ein Viertel Zwiebel oder Ei ist unpraktisch und endet oft als Rest.
Runde auf eine ganze oder halbe Einheit, bei Eiern verquirlst du und misst den Anteil ab.
Häufige Fragen zu Rezept für eine Person umrechnen
Wie rechne ich ein Rezept von 4 auf 1 Person um?
Teile jede Menge durch vier und runde auf Werte, die du abwiegen kannst, etwa 143 g auf 150 g. Wähle eine kleinere Pfanne oder Form und schmecke am Ende ab.
Wie rechne ich Eier um, wenn das Rezept nur 1 Ei für 4 Personen braucht?
Verquirl das Ei und miss den Anteil ab. Ein Ei ohne Schale wiegt etwa 50 g, ein Viertel sind also rund 12 g. Wenn es nicht so genau sein muss, nimm ein halbes Ei und mach aus dem Rest ein Rührei.
Wie rechne ich Gewürze und Salz um?
Teile die Gewürze durch vier, nimm aber lieber etwas weniger und würze am Ende nach. Gerade Knoblauch und Salz wirken bei kleinen Mengen anders, im Rezept oben reicht deshalb 1 ganze Zehe.
Ändert sich die Garzeit, wenn ich weniger koche?
Nur wenig, denn die Garzeit hängt vor allem von der Grösse der Stücke ab. Schneide gleich gross wie im Original und prüfe eine Minute früher. Beim Poulet im Rezept oben ist der Kern fertig, wenn er nicht mehr rosa ist.
Welche Pfanne brauche ich für eine Portion?
Eine Pfanne von etwa 22 cm Durchmesser passt gut. Sie hält die Sauce beisammen, und das Gemüse hat genug Platz zum Anbraten, ohne zu verbrennen.
Wie rechne ich ein Ofengericht vom Blech auf eine Person um?
Teile die Mengen durch vier, lass die Ofentemperatur gleich und schau etwas früher nach. Verteile alles auf einem kleineren Blech, damit nichts austrocknet. Mehr Ideen findest du bei den Ofengerichten vom Blech.
Wie lange hält sich die Rahmpasta im Kühlschrank?
Im verschlossenen Glas hält sie sich bis zu 2 Tage im Kühlschrank. Erwärme sie vor dem Essen, bis sie durch und durch dampfend heiss ist.
Weitere Rezepte
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Geschrieben von
Lara D., Jessica, Lara L. und Karin
Wir sind Lara D., Jessica, Lara L. und Karin und studieren Digital Business Management. Wir kochen gern, nur fehlt uns oft die Zeit dafür. Darum sind wir gern effizient: schnelle, gesunde Rezepte, die in eine volle Woche passen. Viel Spass beim Nachkochen!
Dein nächster Schritt
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