Zehn Minuten schneiden, dann übernimmt der Ofen und du kannst abschalten.
- 10 Min. Vorbereitung
- 25 Min. Ofen
- 4 Portionen
- ca. 480 kcal
- 1 Blech, 1 Schüssel
10 Minuten Arbeit, 25 Minuten Ofen, 4 Portionen mit je rund 480 kcal.
Herbst-Blech mit Poulet, Süsskartoffeln und Randen
Zutaten
Zubereitung
- Ofen auf 220 °C Ober-/Unterhitze (Umluft 200 °C) vorheizen und ein Blech mit Backpapier auslegen.
- Süsskartoffeln, Randen und Rotzwiebeln wie angegeben schneiden und in eine grosse Schüssel geben.
- Poulet in 4 cm grosse Stücke schneiden und zum Gemüse geben. Olivenöl, Paprika, Thymian, Salz, Pfeffer und 2 gepresste Knoblauchzehen dazugeben und alles gut mischen.
- Alles in einer Lage auf dem Blech verteilen, die Stücke sollen sich nicht stapeln.
- Im Ofen 25 Minuten backen und nach etwa 15 Minuten einmal wenden.
- Währenddessen Joghurt, Zitronensaft, 1 gepresste Knoblauchzehe und eine Prise Salz glatt rühren.
- Blech aus dem Ofen nehmen, 5 Minuten ruhen lassen und das Poulet prüfen. Es ist bei 75 °C Kerntemperatur gar. Mit der Joghurt-Sauce servieren.
Notizen
Leg das Blech mit Backpapier aus. Dann spülst du nach dem Essen nur noch die Schüssel und musst nichts einweichen.
Meal Prep: So wird ein Blech zu drei Mittagessen
Das Blechgericht hält sich luftdicht verpackt 3 Tage im Kühlschrank, sodass eine Portion fürs Znacht und drei für die Arbeitswoche reichen.
Sonntag · 10 Min. Arbeit
Vorbereiten
- Das Blech wie im Rezept vorbereiten und 25 Minuten backen.
- Alles auf dem Blech 15–20 Minuten abkühlen lassen, eine Portion gleich essen und den Rest auf 3 Boxen verteilen.
- Die Joghurt-Sauce separat in ein kleines Glas füllen.
Kühlschrank · bis 3 Tage
Aufbewahren
Die Boxen luftdicht verschliessen und in den Kühlschrank stellen. Die Sauce bleibt getrennt, so werden die Süsskartoffeln nicht weich.
Mikrowelle · 2–3 Min.
Aufwärmen
Mit Deckel bei 600 W 2–3 Minuten erwärmen, einmal umrühren und prüfen, ob das Poulet durch und durch heiss ist. Für knusprigere Ränder gehen auch 10 Minuten im Ofen bei 180 °C. Die kalte Sauce kommt erst danach dazu.
3 Varianten für dein Blechgericht
Du kannst das Blechgericht vegetarisch mit Kichererbsen und Halloumi, mit Lachs oder mit Hokkaido statt Süsskartoffeln zubereiten, ohne die Backtemperatur zu ändern.
Vegetarisch
Kichererbsen und Halloumi
Ersetze das Poulet durch 240 g abgetropfte Kichererbsen (1 Dose), gut trocken getupft. Gib 200 g Halloumi in Würfeln erst für die letzten 12 Minuten aufs Blech und salze insgesamt etwas weniger.
Mit Fisch
Lachs vom Blech
Ersetze das Poulet durch 4 Lachsfilets à 150 g. Backe das Gemüse zuerst 13 Minuten allein, lege dann den Lachs darauf und backe weitere 12 Minuten.
Mit Kürbis
Hokkaido statt Süsskartoffeln
Nimm 500 g Hokkaido, gewaschen und ungeschält, in 2 cm grossen Würfeln. Backzeit und Temperatur bleiben gleich, die Schale wird beim Backen weich.
Tipps und Tricks
Warum ein Blechgericht im Herbst nach Feierabend funktioniert
Ein Blechgericht lohnt sich nach der Arbeit, weil nur etwa 10 Minuten aktive Arbeit anfallen und der Ofen die restlichen 25 Minuten allein übernimmt.
Du kommst nach Hause, draussen ist es schon dunkel, und der Kopf ist voll vom Tag. Für ein Blechgericht im Herbst brauchst du dann nur ein Brett, ein Messer und zehn Minuten. Den Rest macht der Ofen, während du die Schuhe ausziehst und kurz durchatmest.
- Du stehst nicht am Herd: Kein Rühren, kein Wenden im Minutentakt. Nach dem Schneiden hast du fast eine halbe Stunde für dich.
- Wenig Abwasch: Ein Blech mit Backpapier und eine Schüssel. Mehr Geschirr fällt nicht an.
- Sättigend und saisonal: Süsskartoffeln, Randen und Zwiebeln passen in den Herbst. Das Poulet liefert Protein, damit du länger satt bist.
- Meal Prep gleich mit dabei: Das Rezept ergibt 4 Portionen: eine fürs Znacht, drei für die Boxen. Weitere Ideen findest du in unserem Beitrag Ofengerichte schnell gesund: Dein Herbst-Abendessen vom Blech.
4 Regeln, damit dein Blech gelingt
Damit ein Blechgericht gelingt, schneidest du alles passend gross, legst es in einer Lage aus, heizt den Ofen auf 220 °C vor und lässt das Poulet kurz ruhen.
Gleich gross schneiden
Süsskartoffeln und Randen in 2 cm, Poulet in 4 cm grosse Stücke, dann sind alle zur selben Zeit fertig.
Eine Lage, nicht mehr
Verteile alles auf Backpapier, ohne dass sich die Stücke stapeln, sonst dämpft das Gemüse statt zu rösten.
220 °C vorheizen
Ober-/Unterhitze 220 °C (Umluft 200 °C) einstellen, bevor du mit dem Schneiden startest.
5 Minuten ruhen lassen
Nimm das Blech aus dem Ofen und lass es kurz stehen, so bleibt das Poulet saftig.
4 Fehler, die dein Blechgericht matschig oder trocken machen
Matschig oder trocken wird ein Blechgericht meist, wenn das Blech zu voll ist, die Stücke ungleich gross sind, der Ofen nicht heiss genug ist oder das Poulet zu lange drin bleibt.
Das Blech ist zu voll – Wenn sich die Stücke stapeln, entsteht Dampf und das Gemüse wird weich statt röstig.
Verteile alles in einer Lage auf dem Blech. Hast du mehr Menge, nimm ein zweites Blech.
Die Stücke sind unterschiedlich gross – Kleine Stücke trocknen aus, während grosse noch roh sind.
Schneide Süsskartoffeln und Randen in 2 cm, das Poulet in 4 cm grosse Stücke.
Der Ofen ist nicht vorgeheizt – Bei zu wenig Hitze garen die Zutaten langsam im eigenen Saft und bräunen kaum.
Heize den Ofen auf 220 °C Ober-/Unterhitze vor, während du schneidest.
Das Poulet bleibt zu lange im Ofen – Zu lange Backzeit macht das Fleisch trocken, vor allem bei Poulet-Brust.
Nimm Poulet-Oberschenkel, die verzeihen mehr. Prüfe nach 25 Minuten: Das Poulet ist bei 75 °C Kerntemperatur gar.
Häufige Fragen zu Blechgericht im Herbst
Welches Gemüse eignet sich für Ofengerichte im Herbst?
Wie lange braucht ein Blechgericht im Ofen?
Muss ich Süsskartoffeln schälen?
Wie lange hält sich ein Blechgericht im Kühlschrank?
Kann ich das Blechgericht mit Umluft backen?
Wie wärme ich Ofengemüse auf, ohne dass es matschig wird?
Weitere Rezepte
- Ofengerichte schnell gesund: Dein Herbst-Abendessen vom Blech ohne Stress
- Wochenplan Rezepte eine Person: Sonntags vorkochen, Mo–Do entspannt essen
- Alle Blechgerichte in der Übersicht
- Schnelle Feierabendrezepte: alle Rezepte
Geschrieben von
Lara D., Jessica, Lara L. und Karin
Wir sind Lara D., Jessica, Lara L. und Karin und studieren Digital Business Management. Wir kochen gern, nur fehlt uns oft die Zeit dafür. Darum sind wir gern effizient: schnelle, gesunde Rezepte, die in eine volle Woche passen. Viel Spass beim Nachkochen!
Dein nächster Schritt
Probier das Blech diese Woche aus und schreib uns in die Kommentare, welche Variante du genommen hast. Leite das Rezept an eine Kollegin oder einen Kollegen weiter, die abends auch lieber auf dem Sofa sitzen als am Herd.