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One-Pot-Pasta mit Kichererbsen und Spinat im Topf, rundherum Vorratszutaten wie Pasta, Kichererbsen, Dosentomaten und Gewürze, daneben ein Meal-Prep-Glas

One-Pot-Pasta mit Kichererbsen, Tomaten und Spinat

Eine Pasta komplett aus dem Vorrat: alles kommt in einen Topf, du brauchst nur Pasta, Dosen und Tiefkühlspinat. Sättigend, vegetarisch und gut vorzubereiten.
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Vorbereitung 10 minutes
Backzeit 15 minutes
Gesamt 25 minutes
Portionen: 4 Portionen
Gang: Hauptgericht
Küche: Italienisch inspiriert
Kalorien: 520
Zutaten Zubereitung Notizen

Zutaten
  

  • 320 g Penne Vollkorn oder normal
  • 2 EL Olivenöl
  • 1 Stk. Zwiebel
  • 2 Zehen Knoblauch
  • 2 EL Tomatenmark
  • 1 TL Paprikapulver edelsüss
  • 400 g gehackte Dosentomaten 1 Dose
  • 240 g Kichererbsen 1 Dose à 400 g, abgetropft
  • 1 Stk. Gemüsebouillonwürfel
  • 600 ml Wasser
  • 300 g Tiefkühlspinat Blattspinat, nicht aufgetaut
  • 40 g Parmesan gerieben, für die Portionen
  • Pfeffer und Chiliflocken nach Geschmack

Zubereitung
 

  1. Zwiebel fein würfeln und Knoblauch hacken.
  2. Olivenöl in einem grossen, hohen Topf (mindestens 26 cm) bei mittlerer Hitze erhitzen. Zwiebel 3 Minuten glasig braten, dann Knoblauch, Tomatenmark und Paprikapulver 1 Minute mitrösten.
  3. Dosentomaten, Wasser, zerbröselten Bouillonwürfel und abgetropfte Kichererbsen zugeben und aufkochen.
    Zwiebel, Knoblauch, Tomatenmark und Paprika werden in Olivenöl im Topf angebraten
  4. Penne zugeben und bei mittlerer Hitze nach Packungsangabe köcheln, meist 9–10 Minuten. Alle 2 Minuten umrühren, damit nichts ansetzt.
    Penne, Dosentomaten und Kichererbsen köcheln zusammen in einem Topf
  5. Tiefkühlspinat in den Topf geben, Deckel drauf und 3 Minuten schmelzen lassen. Gut durchrühren.
  6. Mit Pfeffer und bei Bedarf Salz abschmecken. Ist die Sauce zu flüssig, 1–2 Minuten ohne Deckel einkochen. Mit Parmesan und Chiliflocken servieren.
    Tiefkühlspinat schmilzt in die One-Pot-Pasta, darüber geriebener Parmesan

Notizen

Die 20 Vorratszutaten der Grundausstattung. Trocken: 1 Pasta, 2 Reis, 3 rote Linsen, 4 Haferflocken, 5 Couscous. Dose und Glas: 6 gehackte Dosentomaten, 7 Kichererbsen, 8 weisse Bohnen, 9 Kokosmilch, 10 Thunfisch. Würze und Öl: 11 Olivenöl, 12 Sojasauce, 13 Tomatenmark, 14 Gemüsebouillon, 15 Paprikapulver und Kreuzkümmel. Frisch lagerfähig und Tiefkühler: 16 Zwiebeln, 17 Knoblauch, 18 Eier, 19 Tiefkühlspinat, 20 Parmesan. Dieses Rezept nutzt 9 davon. Die Nährwerte sind eine Schätzung pro Portion.
Aufbewahren und Aufwärmen: siehe Meal-Prep-Plan.
Nährwerte sind grobe Schätzungen pro Portion.